La Scuola Alberghiera di Salsomaggiore
Oggi la ricetta non sarà di uno chef stellato, ma di Simone Ferrari, uno studente dell’Istituito Alberghiero “Giuseppe Magnaghi” di Salsomaggiore che si è contraddistinto per aver creato una ricetta con il Lambrusco davvero molto equilibrata: Panna cotta al lambrusco con salsa alla vaniglia. “L’idea iniziale – spiega Simone – era quella di preparare una panna [...]