Ambasciatori della valle del cibo

Come si realizza un buon vino? Abbiamo ripercorso le tappe fondamentali per produrre vino a regola d’arte con Aldo Mordacci che, da oltre trent’anni, è il “cantiniere” del Consorzio volontario provinciale per la viticoltura, più noto come Enopolio.

Furono probabilmente, le abitudini dei Romani, di consumare vino, a far sì che nelle nostre colline fossero impiantati estesi vigneti, anche grazie al miglioramento climatico della seconda metà del II secolo a.C.